Ombralonga

Beppe · ven ott 03, 2003 3:34 pm

per non parlare del prosciutto toscano e del rinomato olio!

Hellis · ven ott 03, 2003 3:57 pm

Allora.

In effetti a Parma esistono svariati allevamenti di suini, ma non tanti da giustificare il numero di prosicutto.

In verità sappiamo che i maiali macellati in buona parte per fare il prosciutto di parma, non parlano nemmeno italiano. La realtà è che il prosciutto ci viene così buono (però solo in un paio di vallate, non in tutta la provincia), per le condizioni microclimatiche specialissime.

Discorso diverso per il vero culatello, che "viene" proprio dalla mie parti verso la bassa, e non nelle zone collinari del prosciutto.

Il culatello, quello vero, non è industrializzabile, e per questo un culatello normale costa dai 45 ai 60 euro al chilogrammo.

Per chi non ha mai avuto il piacere di gustarlo posso consigliare un posto dove andare a nome mio, sempre che ne abbiano uno "giusto" e non per turisti. Per questo "paraculo" rispondo solo privatamente, perchè devo fare nomi di persone.

San Daniele Vs Crudo di Parma.
Allora, diciamo subito che non è uno scontro fra fazioni "politiche", ma è una questione di gusti.
Il San Daniele è normalmente più duro, più maschio in bocca.
Il Crudo di Parma è più dolce, più rotondo.
Sinceramente io, che mi ritengo abbastanza "pratico" di salumi, penso che sia più una questione di abbinamenti con altri cibi e soprattutto vini.

Lele · ven ott 03, 2003 4:04 pm

Hellis ha scritto: San Daniele Vs Crudo di Parma.
Allora, diciamo subito che non è uno scontro fra fazioni "politiche", ma è una questione di gusti.
Il San Daniele è normalmente più duro, più maschio in bocca.

Non e' per il nome che porto ma.......viva Daniele.

marco66 · ven ott 03, 2003 6:56 pm

Prosciutto! Prosciutto!!!!
Ma il salame e la coppa di testa dove li mettiamo ????? slurp

Lele · sab ott 04, 2003 10:24 am

marco66 ha scritto:Prosciutto! Prosciutto!!!!
Ma il salame e la coppa di testa dove li mettiamo ????? slurp

Capperi, mi e' venuta fame.....mo vado a fare uno spuntino.

Mauro · dom ott 05, 2003 9:36 pm

Lele ha scritto:
marco66 ha scritto:Prosciutto! Prosciutto!!!!
Ma il salame e la coppa di testa dove li mettiamo ????? slurp
Capperi, mi e' venuta fame.....mo vado a fare uno spuntino.

Cin cin, salute!

jolly46 · dom ott 05, 2003 9:43 pm

E' del "ciasculo" che ne dite?
Consideratelo un quiz, attendo risposte!

Buon appetito!

Mauro · lun ott 06, 2003 7:51 am

jolly46 ha scritto:E' del "ciasculo" che ne dite?
Consideratelo un quiz, attendo risposte!

Buon appetito!

Secondo me è un vino.

Lele · lun ott 06, 2003 9:04 am

jolly46 ha scritto:E' del "ciasculo" che ne dite?
Consideratelo un quiz, attendo risposte!

Buon appetito!

Un vino.....no, a mio avviso e' una parte del maiale, casomai scritta in dialetto.
In ogni modo giro con le spalle attaccate alla parete.

jolly46 · lun ott 06, 2003 9:38 pm

Per un imperdonabile errore ho saltato una vocale e quindi Lele ha pensato subito a qualcosa di "sospetto"

, il nome esatto è "ciausculo" pur se ci sono delle varianti (ciausculu, ciabuscolo, eccetera).
Visto che ho sbagliato rimedio dando la soluzione:

è una specie di salame, molto morbido, a pasta finissima di carne di maiale macinata più volte ed insaporita con sale, pepe ed aglio.
Può essere degustato tagliato a fettine oppure usato quasi come un patè su fette di pane.
E' un prodotto marchigiano, diffuso specialmente nelle provincie di Macerata ed Ascoli Piceno.

Buon appetito a tutti ....... nonostante l'ora!
Lele, puoi metterti tranquillamente a sedere!

axtolf · lun ott 06, 2003 10:21 pm

Magari a Lele piaceva stare in piedi.........

Lele · mar ott 07, 2003 10:15 am

Allora giovincelli, ridendo e scherzando chi ci sara' all'Ombralonga?

Lele · dom ott 19, 2003 9:07 pm

Sono tornato intatto dall'Ombralonga.
Bellissima giornata in una bella citta' ed in compagnia di amici fantastici.

Lele · mar set 21, 2004 5:28 pm

Ragazzi, chi vuole venire io ci saro' e potra' tranquillamente contattarmi per un bicchierino tr ale varie vie di Treviso.

La data per l'Ombralonga 2004 e' 17 ottobre!!!
LELE PRESENTE!!!!

Nicola · mer set 22, 2004 4:19 pm

Lele ha scritto: La data per l'Ombralonga 2004 e' 17 ottobre!!

In realtà l'insieme della manifestazione durerà una decina di giorni, per poi sfociare nell'incredibile carnaio finale

.
Sempre che non la vietino, l'anno scorso ci furono polemiche a non finire.

Comunque... credo che almeno un membro del forum debba presenziare a tutte le giornate della festa.
Vediamo un po'... chi lavora a Treviso?

mumble mumble

SOLO IO!

Va bene, per questa volta mi sacrifico

.
Ci vediamo lì, Lele, anche se non garantisco di poterti riconoscere (nè mi aspetto che tu sia in grado di farlo)

.